对于我们中的许多人来说，很难确保我们吃足够的蔬菜——即使它们已经在我们的盘子里了。虽然生吃蔬菜肯定对健康有益，但让我们面对现实吧：煮熟的蔬菜通常比生吃的蔬菜味道更好。一种无需使用黄油或油即可使蔬菜更美味的方法是在蒸锅中进行烹调。有许多电动和炉灶型号可供选择，不难找到适合您口味和需求的蒸锅。
食品蒸锅（也称为蒸锅）采用湿热烹饪方法，在封闭容器中使用热水蒸汽烹饪食物。蒸食物不仅不需要在烹饪时使用油或脂肪；它也与其他烹饪方法相得益彰。例如，2013 年发表在《食品与农业科学杂志》上的一项研究发现，与其他烹饪方法（包括煮沸）相比，蒸西兰花和羽衣甘蓝等十字花科蔬菜能更好地保存其抗病抗氧化化合物。
但食品蒸锅不仅适用于蒸蔬菜。虽然蒸法不适用于较厚的肉块，例如带骨牛排，但您可以使用食品蒸锅来快速烹饪虾、扇贝、鱼片和无骨家禽，例如鸡胸肉。你也可以用它们来蒸鸡蛋，这会产生比煮熟的鸡蛋更奶油的蛋黄和更容易滑落的蛋壳。
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€‹Electric Versus Stovetop™：蒸锅主要有两种类型：电动和炉灶。电蒸锅更容易使用，因为您所要做的就是加水、食物并打开它，但它们也会占用更多空间。它们通常配有可堆叠的穿孔托盘或以其他方式分开，以便您可以同时蒸制不同类型或大批量的食物。另一方面，炉灶蒸锅通常较小，设计用于插入盛有几英寸沸水的平底锅或锅中或其顶部。蒸汽通过穿孔底座进入并加热位于顶部的食物。除了电蒸锅和炉灶蒸锅外，一些紧凑型蒸锅也设计为适合放入微波炉；但是，它们的容量更为有限。
容量：一些微型蒸锅，如微波炉蒸锅，容量小至 2 杯，而较大的蒸锅可能提供多达 8 夸脱或更多，分布在多层。电蒸锅往往会提供更多的烹饪空间，因为它们不必放入平底锅或锅中，但许多炉灶型号的烹饪容量至少为 2 夸脱。
“层数”：与容量密切相关，食物蒸锅包含的层数将影响您一次可以蒸多少食物。多层不仅可以让您同时烹饪更多食物，还可以将不同类型的食物彼此分开，以及在不同时间取出食物。
€‹其他功能：最基本的食物蒸笼将只包括食物和水的隔间，但一些更高级的蒸笼将包括有用的额外功能，如定时器或自动关闭。有些蒸笼甚至可以与其他功能结合使用，例如脱水。因此，值得考虑的是您心目中的蒸汽挂烫机是否可以做任何其他事情，或者是否具有任何深思熟虑的设计特点。
考虑到这些因素，我们选择了 2022 年最好的蒸锅，这样您就可以开始更健康的烹饪了。全速前进！
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汉密尔顿海滩的电蒸锅以合理的价格体现了许多令人向往的特性和功能，使其在我们的榜单中名列前茅。它提供 5 1/2 夸脱的中级烹饪容量，并且由于它的两个堆叠层可以相互嵌套，占地面积相对较小，不会占用那么多的存储空间。这些层带有一个可拆卸的分隔板，因此您可以同时烹饪不同的食物，或者您可以放弃分隔板并蒸更大的东西，例如整条鱼片或几块鸡胸肉。还有足够的空间来蒸制较高的物品。
这款蒸锅配备了实用的功能，如内置数字触摸板、易于使用的定时器、延迟启动功能（可让您在蒸锅中加入食材并设置为稍后烹饪）以及保温设置烹饪后自动开启，让您的食物保温一小时，然后关闭。请记住，保温设置确实会继续烹饪您的食物，即使速度比实际蒸煮时慢，因此您可能不想让食物无人看管太久。除此之外，唯一需要注意的是（对一些家庭厨师而言）托盘是塑料的，需要手洗。但是，蒸笼随附的滴水盘和饭碗可放入洗碗机清洗。
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这款通用蒸锅嵌件由不锈钢制成，设计用于放入郁金香形和直边的 2 夸脱、3 夸脱或 4 夸脱平底锅。它配有紧密贴合的防碎玻璃盖，并配有大环形铆接手柄，便于抓握。蒸笼和盖子可在烤箱中安全加热至华氏 500 度，并且都可用洗碗机清洗，清洗起来又快又容易。
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如果您不需要为很多人做饭或厨房空间紧张，这款适用于微波炉的食品蒸锅可能会满足您的需求。它提供 1 夸脱的容量，非常适合仅供一两个人食用，专为快速烹饪而设计，只需很少的水。由不含双酚 A 的塑料制成，带有一个透明盖子和一个滑动片，可以在烹饪时保持或释放蒸汽，蒸锅循环热蒸汽而不会使您的食物变湿或变干。此外，它具有不粘表面，使手洗变得轻松，同时也可用洗碗机清洗。
如果你想尝试使用的不仅仅是水，你可以尝试使用其他液体，如高汤或果汁来增加风味（但请记住，这些成分会增加你膳食的热量，即使增加的不是很多).
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对于需要多人喂食的家庭厨师，或者只是想一次性准备更多食物的任何人，这款来自 Rosewill 的 9 1/2 夸脱电动食品蒸锅提供您正在寻找的更高容量，然后还有一些。配备三层，让您可以同时烹饪不同类型的食物，蒸锅在烹饪时不需要密切监控，部分原因在于它的水位指示器可以很容易地判断是否以及何时需要添加更多的水。
当您确实需要添加更多水时，每侧的易填充入口使补充水变得容易。蒸汽机使用 800 瓦的功率运行，可在不到 40 秒的时间内产生蒸汽。它包括一个 60 分钟的烹饪定时器，当水空时具有自动关闭安全功能以防止燃烧。随附的三个篮子和米盘均可用洗碗机清洗。
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如果您不想使用塑料烹饪，只想要优质材料，那么这款 Cuisinart 数字蒸锅值得挥霍。它由不锈钢制成，容量为 5 升（约 5.28 夸脱），包括一个带不锈钢饰边的玻璃盖。它具有先进的 LCD 控制面板，包括预编程的食物设置，以及开始/停止、暂停和再加热按钮，因此一切都易于使用。
与某些向上发送蒸汽的食物蒸笼不同，这款蒸笼从上到下传送蒸汽，完全包围食物并允许快速、均匀地烹饪。水箱可拆卸，便于加水，而蒸锅托盘上的把手便于烹饪后取下。所有部件均可用洗碗机清洗。唯一需要注意的是它只有一个蒸笼，所以你不能分开食物（如果你不介意稍微混合口味的话，这不一定是坏事）。
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如果您的厨房空间非常紧张，这款来自 OXO 的可折叠蒸笼比列表中的任何其他蒸笼都更紧凑。专为与所有直径为 8 英寸或更大的锅兼容而设计，不使用时可折叠平整，并配有可拆卸、可伸展的手柄，可轻松将蒸锅放入锅中或从锅中取出。多功能设计让您不仅可以将插件用于炉灶上的锅和平底锅，还可以用于高压锅和多功能锅，因此您可以探索各种烹饪选择。需要注意的一件事是，虽然它由不锈钢制成，但它没有许多其他 OXO 产品的光滑表面；边缘可能有点锋利和粗糙，因此请小心处理。
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竹蒸笼不仅受到中国饺子传统烹饪方法的启发（比现代蒸笼早数千年），而且还环保。这款来自 Mister Kitchenware 的竹制蒸笼包括两个可以一起使用或单独使用的堆叠式蒸笼，以及一个圆顶盖。每个篮子宽 10 英寸。竹子结构是一种环保选择，可以在蒸制过程中吸收多余的水分，因此您的食物不会被冷凝水覆盖并变湿。
底座的板条设计促进蒸汽在烹饪室内自由和轻松地移动，而圆顶盖优化了热循环。蒸锅唯一需要注意的是，它不适合洗碗机使用，并且需要比其他型号更加小心地保持清洁和维护。
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如果您喜欢多功能的小厨房电器的想法，您会很高兴得知这款来自 Aroma Housewares 的电饭煲包括一个蒸盘，因此您可以在煮米饭、汤或下面的其他食物同时。下腔室一次最多可煮 6 杯米饭，而该设备的总容量为 2 夸脱。该炊具非常易于使用，具有简单的一键式操作——只需设置它，然后（暂时）忘掉它。它还包括一个有用的保温功能，可在烹饪周期完成后自动切换到保温模式。不粘内锅可用洗碗机清洗，清洗方便。
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