【资料图】

说到小笼，上海人都会想到南翔小笼。但在泗泾人特别是上了年纪的老人记忆里，泗泾小笼的味道，才是最难忘的。

上世纪八九十年代，泗泾镇有一位点心师，做出的小笼包远近闻名。小笼店开在老街上，大人领着小孩前来逛街时，都会习惯性地买一笼尝尝。

光阴流逝，当年的父母已然老去，孩子也长大了。他们怀念泗泾小笼的味道，但它已经销声匿迹很久，怎么办？当年的泗泾男孩为了寻找记忆里的味道，特地找到了老师傅学习手艺，开了一家“泗筱笼馒头店”。泗，当然就是泗泾，“筱笼”是谐音，上海人爱把小笼叫做小笼馒头。

这位姓金的店主告诉记者，坐在餐桌边，看到冒着热气的小笼端上桌，蒸汽氤氲间，仿佛看到了小时候跟着爷爷奶奶前来品尝美食的自己，那是童年最温柔的回忆。

泗泾小笼皮薄馅大，用料精致。以最传统的鲜肉小笼为例，选用新鲜猪腿肉，现包现蒸。当然，如今的泗泾小笼已经不满足于一种口味，还推出了虾仁小笼和蟹黄小笼。蟹黄小笼里的蟹黄是手工拆出来的，保留了鲜味，和新鲜猪肉馅和在一起，让大闸蟹爱好者很是解馋。

如果你是一位素食爱好者，可以尝尝招牌净素小笼，它通体绿色，蕴藏着春天的味道。荠菜小笼清鲜可口，季节限定的丝瓜小笼鲜香甜美，都是荤素搭配的口味。

记者了解到，除了泗泾小笼，泗泾人惦念的广利粽子、阿六汤圆也能在这座古镇找到。广利粽子与阿六汤圆是区级非遗，知名度更高。对于古镇来说，打造本地的餐饮品牌，不仅留住了记忆中的老味道，也能吸引更多游客光临古镇，了解泗泾。

标签：