核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
特别是对于我们的血管而言，核桃当中的某一些营养成分可以净化血液组织，也被很多人称为是“血管清道夫”。那么，核桃对血管真的有好处吗？不妨一起来了解一下吧。
核桃是富含油脂的种子类食物。主要特点是高热量，高脂肪。它的蛋白质含量在12%-25%，脂肪含量在60%以上，碳水化合物大概是10%左右。
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核桃中不饱和脂肪酸的含量比较高，同时富含维生素E。还有大量的维生素E，b族维生素和丰富的钾、钙、锌、铁。
每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。
脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
1.健脑补脑
对于核桃的补脑功效可以说是家喻户晓了，这主要由于核桃内含有丰富的磷脂。磷脂是人体大脑内的重要组成部分，能够帮助改善记忆力，促进大脑发育。
对于正在成长发育的小孩子来说，家长们不妨让孩子每天吃点核桃，这样有利于促进其智力发育，对学习也很有帮助。
2.缓解自身压力，预防抑郁症
核桃的营养是很丰富的，当中含有脂肪酸等物质，平时我们适当吃些有助于缓解压力，减少抑郁。
现在很多人工作压力很大，如果不及时疏解压力，时间长了之后，很容易变得焦躁、抑郁，容易患上抑郁症。
平时工作之余，自己可以吃些核桃，缓解压力，降低患抑郁症的几率。此外，适当吃些核桃还可以补脑，可以预防老年痴呆症。
3.预防糖尿病
核桃中富含多种不饱和脂肪酸，可以降低血液当中低密度脂蛋白的含量，同时提高好胆固醇的水平，能减轻对胰岛素的抵抗。
美国《营养学杂志》早前公布的一项研究结果表明，按每次摄入28克核桃（中等大小的核桃2~3颗），每月吃1~3次核桃，可以使2型糖尿病危险降低4%。
每周吃一次，2型糖尿病危险降低13%；每周吃两次核桃，2型糖尿病危险可降低24%。
4.调节血脂
核桃本身含有油，有人说吃核桃等于吃油。而核桃虽然脂肪多但更多的是不饱和脂肪酸，这种物质有助于骨骼的发育，还能调节血脂的功效，减少诱发心血管疾病的因素。
而核桃还含有亚麻酸以及多种维生素跟矿物质，有助于大脑处于一个健康的状态。
5.预防胆结石
核桃中有很多丙酮酸，此物可有效阻止体内钙离子和粘蛋白等物质的结合。这样的话，胆结石在我们的身体内就不容易形成了。
总的来说，核桃是一种比较好的坚果，营养又健康，既可以补脑，还能抗衰老。特别是女性朋友，平时有事没事，可以剥点核桃吃吃，能帮助我们很好的养生。
6. 提高抵抗力
核桃是一种高营养食品，经常吃核桃，能够有效的提高免疫功能。因为核桃含有人体所需的维生素、矿物质、氨基酸和蛋白质。
经常获得这些营养物质，来维持正常生命活动，人类抵抗力就会得到很大提高，所以想提高抵抗力的人，可以适当吃核桃。
核桃是日常生活中常见的坚果类食物，含有60%的脂肪，热量高。但是，核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用核桃，反而对血脂有利。
而且只要控制好食用量，相应减少其他食物的摄入，也不会增肥。
每天大量食用的话就会容易增加血管负担，那么，对于我们而言，吃核桃到底是清理血管还是损伤血管呢？核桃到底是“血管清道夫”，还是“催命符”呢？
2021年《美国心脏病学会杂志》的研究发现，一天吃30-60g左右的核桃，能够减少身体发炎，还可以防止心血管的病症。
说核桃是“血管清道夫”的主要是因为核桃可以促进肠胃里的善玉菌，有利肠道菌群，长期用能降低心脑血管血管病症患病率。
同时核桃还含有维生素E，不仅可以防止血管凝血，还可以扩张血管，所以血栓不容易发生。
核桃还含有精氨酸成分，可以产生一氧化氮，使动脉弹性增大。而且核桃还含有亚麻酸，可以溶解产生的血栓，使动脉更健康。
1.核桃红糖水
红糖，是一种女性补血的良品。而核桃是补脑的佳品，两者看起来毫无瓜葛，怎么也想不到将核桃仁和红糖放在一起煮却可以产生神奇的效果。
把红糖和核桃放一起熬煮开，并在起锅之前放进适量的蜂蜜水，然后直接拿来喝。每天一杯，即可以补充气血，养出好脸色，更是有美白丰胸的效果。
2.生吃
相信不用介绍大家在日常的生活中比较常见的一种吃法就是直接食用核桃，把外面的核桃壳用锤子捣碎，就可以看见里面的核桃仁了。
但是锤子的力度不要太大，把壳打开就好了，如果力度过大的话，里面的仁会变成面面状的。
生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个会有不错的效果。
3.核桃汁
生活中很多可以榨成汁的原材料，榨汁可以让食物的营养更容易被人体吸收。核桃榨汁喝可能味道不够丰富，这时可以加入红枣、芝麻、花生、黄豆等，能让核桃汁的口感和味道都变得十分不错。
核桃还可以研磨成粉，加入牛奶一起食用。
4.核桃黑芝麻糊
除了能直接吃之外，核桃还有很多的吃法。比如将核桃和黑芝麻一起放入锅中翻炒，等到熟了之后，再将它们拿出并碾压成粉。
然后向其中放入适量的糯米粉搅拌均匀，密封保存一段时间后拿出来根据自己的口味加一些糖即可食用。
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